Łatwe i szybkie przepisy na pyszne dania

Jak każda Pani domu, która zajmuje się gotowaniem tak i ja posiadam swój przepiśnik i tzw. playlistę, którą uruchamiam od czasu do czasu kiedy nie mam pomysłu na nowe dania. Na mojej liście menu znajdują się przepisy już przetestowane, kilkukrotnie gotowane, które przypadły do gustu wszystkim domownikom. Inspiracje zbieram z internetu, a następnie przenoszę je do mojego zaczarowanego przepiśnika, żeby mi już nigdy nie umknęły. Gdy nie mam pomysłu na to co ugotować, sięgam do mojego przepiśnika i do listy, na której mamy same ulubione i przepisy. Wystarczy tylko dokupić potrzebne rzeczy a idealnie by było gdyby wszystko potrzebne do dania znajdowało się w lodówce lub zamrażarce.

Kurczak + Szpinak

Połączenie smaku kurczaka i szpinaku to było jedno z moich odkryć roku 2019 i do tamtego czasu dania ze szpinakiem pojawiają się w moim domowym menu kilka razy w miesiącu. Moim ulubionym jest właśnie kurczak w sosie szpinakowo-śmietanowym (zobacz tutaj). Podaję to z makaronem lub z ryżem w zależności od tego, z czym wolę. Oczywiście danie można podać również osobno jako mięso z sosikiem do ziemniaków. Często też przygotowuje sam sos, który smakuje mi obłędnie. Mieszam wtedy sos szpinakowy dodatkowo z serem żółtym lub fetą. Uwielbiam smak ziemistego szpinaku w połączeniu z kurczakiem, to danie to zdecydowanie jest coś innego.

Sałatka Porowa

W wielu domach klasykiem jest sałatka jarzynowa. U mnie również tak było, ale przecież możemy rozpocząć swoją własną tradycję w swojej własnej rodzinie i przekazywać swoje smaki i klasyki dalej. Tak jest właśnie z nami. Sałatka porowa weszła do kanonu pyszności, które przygotowujemy z jakiejś okazji. Przy okazji świąt, przy okazji weekendu majowego, wszystkich świętych i innych okazji, które mamy ochotę świętować tą właśnie sałatką. Nie będę owijała w bawełnę i powiem, że zdecydowanym mistrzem w przygotowaniu sałatki jest mój mąż. Od krojenia aż po doprawianie. Ja wtedy zamieniam się w pomocnika kuchennego lub stoję na zmywaku, czego nie cierpię, ale czego nie robi się dla pysznej sałatki porowej.

Jednogarnkowe dania

Jeśli cenicie sobie czas, prostotę i czystość w kuchni, to pokochacie również dania jednogarnkowe (zobacz tutaj). Mają dużo plusów. Nie trzeba dużo naczyń do ich przygotowania, wszystko robimy w tytułowym jednym garnku. Wrzucamy wszystkie składniki do jednego garnka i gotujemy bez większej filozofii. Uwielbiam wszystko z mięsem i bez mięsa. Staropolskie i nowsze przepisy, co kto woli. Ja od siebie mogę polecić chilli con carne, kaszotto, risotto, gulasze, strogonow i leczo. Ostatnio testowałam fasolkę po bretońsku i nieskromnie powiem, że wyszła mi obłędna. Ulubionym dodatkiem do takiego wypasionego garnka jest chleb dobrej jakości. Najczęściej staropolski, z ziarnami, czarnuszką. Smakuje wybornie.

Tortilla z kurczakiem i dodatkami

Jest kilka rzeczy, których nigdy nie zabraknie w mojej kuchni. Lubię mieć ich zapas i jedną z nich są gotowe tortille. Kiedy pada ciężkie pytanie typu: “Co dzisiaj będzie na obiad?” a ja naprawdę nie mam pomysłu, to wjeżdżają tortille. Potrzebujecie kurczaka, dobrej przyprawy do niego i trochę fajnych warzyw do wypełnienia środka. Tak naprawdę to ogranicza Was tylko Wasza wyobraźnia. Lubię posmarować taką tortillę, serem kanapkowym jak już jest ciepła i ledwo ściągnięta z patelni, robi się wtedy bardzo przyjemny sosik. Wszyscy są zadowoleni z takiego dania. Powiem więcej, takiego zawijaska spokojnie można zapakować na wynos również w formie kanapki do pracy czy do szkoły. Tutaj muszę wspomnieć, że jest to ulubione danie mojego syna.

Grillowany łosoś

Kolejny klasyk, który jest stosowany na czarną godzinę. Najszybsze danie, jakie przyszło mi przygotowywać. Do łososia nie potrzebujecie żadnych panierek i zabawy w nie. Wystarczy przygotować fajny sosik lub marynatę i dodatki. To wszystko. Smażenie łososia jest dziecinnie proste i szybkie. Smakuje wybornie, zupełnie inaczej niż inne ryby i mogłabym go jeść kilogramami, gdyby nie był tak drogi. Od czasu do czasu łapiemy go na promocji i wtedy delektujemy się z całą familią. Polecam jeśli i Wy nie jesteście wielkimi Fanami dań rybnych, a chcielibyście spróbować tzw. pewniaka. Z czystym sercem polecam Wam łososia. Jest takimi pewniakiem, że już od kilku dobrych lat wypycha powoli karpia z kolacji wigilijnej. Goście rzucają się na niego pomimo pełnych brzuchów po całej wigilii. Ja uwielbiam z czosnkiem a Wy?

Ciasta bez pieczenia

Przyszedł czas na podzielenie się z Wami smutną wiadomością. Niestety w naszym domu nie posiadamy piekarnika. Jak to możliwe? A no możliwe. Mamy płytę gazową i to wszystko. Musimy się obyć bez dań przygotowywanych w piekarniku oraz bez ciast przygotowanych w piekarnikach. Co za tym idzie, wyspecjalizowaliśmy się w przygotowaniu ciast bez pieczenia (zobacz przepisy). Znowu mamy tutaj oszczędność czasu i nerwów. Naszym ulubionym ciastem jest 3 bit na herbatnikach (cały przepis tutaj) i coś w stylu maxi king. Cieszy mnie to, że na stronie Przepisy.pl jest więcej ciekawych pomysłów, które możecie znaleźć bez problemów, a my je z chęcią przetestujemy, siedząc na narodowym lockdownie.

Przepisy, które Wam polecam, są przeze mnie przetestowane i możecie w ciemno ich próbować. Wyszukałam je w internecie, ale najbardziej polecam stronę Przepisy.pl Najbardziej podoba mi się opcja wpisania tego co macie w lodówce a stronka podpowie Wam co możecie wyczarować z tych składników. Dajcie znać czy macie swoją domową listę z menu, które wałkujecie od poniedziałku do piątku, czy lubicie jednak kombinować i testować nowe przepisy? Jeśli brakuje Wam spontaniczności i czegoś nowego, nowych smaków, to dobrze trafiłyście. Uwielbiam przeglądać strony z przepisami, gdzie wszystko jest ładnie opisane i nie muszę się zastanawiać nad proporcjami. Zdradziłam Wam trochę moich tajemnic kulinarnych. Chętnie też zainspiruje się Waszymi sprawdzonymi przepisami. Napiszcie w komentarzu.

The post 4 łatwe i szybkie przepisy na pyszne dania, które polecam wypróbować na domowej kwarantannie. appeared first on Madziof .pl.

Dzisiejsze czasy zdominowało życie w biegu. Im szybciej żyjemy, tym mniejszą uwagę przywiązujemy do jakości odpoczynku, radości z małych rzeczy, a przede wszystkim – do jakości tego, co i jak jemy. Slow Food Polska we współpracy z Targami w Krakowie Sp. z o.o. postanowiły przypomnieć, co znaczy prawdziwy smak życia i zorganizować w Krakowie wyjątkową imprezę kulinarną Terra Madre – Slow Food Festival.

Cytat (źródło 1)

W dniach 7-9.11.2014 w Krakowie odbył się festiwal slow food, na którym można było poznać rolników, przetwórców, producentów oraz szefów kuchni, którzy należą do tego właśnie ruchu. Festiwal odbywał się w oddanym do użytku w maju tego roku Międzynarodowym Centrum Targowo-Konferecyjnym EXPO Kraków, w którym miałam okazję być po raz pierwszy.

O godzinie 11.30 miało miejsce spotkanie z Wojciechem Modest Amaro (Atelier Amaro). Tematem spotkania była Natura kuchni polskiej. Na spotkaniu dowiedziałam się nieco więcej o pracy Pana Wojciecha, jak również kilka ciekawostek na temat genezy kuchni polskiej.

W trakcie spotkania ze zdobywcą pierwszej gwiazdki Michelin w Polsce można było zapoznać się z ofertami, produktami wytwórców, którzy pojawili się na festiwalu.

Może tak pokrótce przybliżę Wam, co to jest ten Slow Food. Jest to organizacja, a zarazem ruch społeczny, który skupia wokół siebie osoby, które chcą chronić tradycyjną kuchnie z różnych regionów świata oraz związane z tym uprawy i hodowle prowadzone według zasad charakterystycznych dla tychże regionów.

Sama organizacja została założona w 1986 roku przez krytyka kulinarnego Carlo Petriniego we Włoszech jako opór przeciwko rosnącej popularności barów fast food (decyzja o powstaniu zapadła po otworzeniu przez sieć McDonald’s lokalu w zabytkowej części Rzymu). Bardzo szybko rozprzestrzeniła się aż na 50 krajów do których należy również Polska już od 1999 roku.

Na miejscu można było skosztować również świeżej gęsiny, serów zagrodowych, dojrzałej wołowiny, wędlin i soczystej jagnięciny, miodów, wspaniałego pieczywa, i słodyczy. Do tego prawdziwe cydry, miody pitne, destylaty owocowe: od palinki przez śliwowicę po rakiję, nalewki i wódkę ziemniaczaną.

Cytat (źródło 2)

 

Muszę przyznać, że cała idea slow food bardzo mnie zaciekawiła. W naszej rodzinie już od jakiegoś czasu nie zwraca się uwagi na jakość czy specjalne walory smakowe jedzenia. Zwraca się uwagę jedynie na cenę i promocję a szkoda, bo przypominanie sobie co znaczy prawdziwy smak potraw to bardzo miłe uczucie.

Wystawcy bardzo chętnie częstowali swoimi wyrobami, aby tym samym skusić odwiedzających do zakupu i bardzo często udawało im się to.

Mnie skusili na prawdziwy wiejski smalczyk :) Aż wstyd, że Ja – baba ze wsi musi jechać do miasta, żeby kupić sobie pyszny, wiejski smalec. Ale umówmy się, wieś w 2014 roku to już nie jest to samo co dawniej. To nie jest tak, jak myślicie! ;)

Taki właśnie smalczyk sobie zakupiłam.

Targi Slow Food będą trwały do jutra, a więc i Wy macie okazję w nich uczestniczyć. Jeśli tylko macie ochotę zasmakować w prawdziwych, regionalnych produktach to zapraszam :)

The post Terra Madre – Slow Food Festival, Kraków. [Relacja] appeared first on Madziof .pl.