Już od ponad roku musimy żyć w rzeczywistości pandemicznej. Od czasu do czasu musimy przesiedzieć ten trudny czas w domu na narodowej kwarantannie lub po prostu na kwarantannie jeśli choroba dopadnie, któregoś z nas lub naszych domowników. Tak było również w naszym przypadku. Nagle wszyscy domownicy wylądowali na kwarantannie, mieliśmy dużo czasu dla siebie i na odpoczynek. W czasie kwarantanny postanowiłam odświeżyć moje stare przepisy, sięgnąć do mojego przepiśnika i dzisiaj chciałabym się z Wami podzielić moimi sprawdzonymi i ulubionymi przepisami, które możecie wypróbować, w każdej chwili.

 

Łatwe i szybkie przepisy na pyszne dania

Jak każda Pani domu, która zajmuje się gotowaniem tak i ja posiadam swój przepiśnik i tzw. playlistę, którą uruchamiam od czasu do czasu kiedy nie mam pomysłu na nowe dania. Na mojej liście menu znajdują się przepisy już przetestowane, kilkukrotnie gotowane, które przypadły do gustu wszystkim domownikom. Inspiracje zbieram z internetu, a następnie przenoszę je do mojego zaczarowanego przepiśnika, żeby mi już nigdy nie umknęły. Gdy nie mam pomysłu na to co ugotować, sięgam do mojego przepiśnika i do listy, na której mamy same ulubione i przepisy. Wystarczy tylko dokupić potrzebne rzeczy a idealnie by było gdyby wszystko potrzebne do dania znajdowało się w lodówce lub zamrażarce.

 

Kurczak + Szpinak

Połączenie smaku kurczaka i szpinaku to było jedno z moich odkryć roku 2019 i do tamtego czasu dania ze szpinakiem pojawiają się w moim domowym menu kilka razy w miesiącu. Moim ulubionym jest właśnie kurczak w sosie szpinakowo-śmietanowym (zobacz tutaj). Podaję to z makaronem lub z ryżem w zależności od tego, z czym wolę. Oczywiście danie można podać również osobno jako mięso z sosikiem do ziemniaków. Często też przygotowuje sam sos, który smakuje mi obłędnie. Mieszam wtedy sos szpinakowy dodatkowo z serem żółtym lub fetą. Uwielbiam smak ziemistego szpinaku w połączeniu z kurczakiem, to danie to zdecydowanie jest coś innego.

 

 

Sałatka Porowa

W wielu domach klasykiem jest sałatka jarzynowa. U mnie również tak było, ale przecież możemy rozpocząć swoją własną tradycję w swojej własnej rodzinie i przekazywać swoje smaki i klasyki dalej. Tak jest właśnie z nami. Sałatka porowa weszła do kanonu pyszności, które przygotowujemy z jakiejś okazji. Przy okazji świąt, przy okazji weekendu majowego, wszystkich świętych i innych okazji, które mamy ochotę świętować tą właśnie sałatką. Nie będę owijała w bawełnę i powiem, że zdecydowanym mistrzem w przygotowaniu sałatki jest mój mąż. Od krojenia aż po doprawianie. Ja wtedy zamieniam się w pomocnika kuchennego lub stoję na zmywaku, czego nie cierpię, ale czego nie robi się dla pysznej sałatki porowej.

 

Jednogarnkowe dania

Jeśli cenicie sobie czas, prostotę i czystość w kuchni, to pokochacie również dania jednogarnkowe (zobacz tutaj). Mają dużo plusów. Nie trzeba dużo naczyń do ich przygotowania, wszystko robimy w tytułowym jednym garnku. Wrzucamy wszystkie składniki do jednego garnka i gotujemy bez większej filozofii. Uwielbiam wszystko z mięsem i bez mięsa. Staropolskie i nowsze przepisy, co kto woli. Ja od siebie mogę polecić chilli con carne, kaszotto, risotto, gulasze, strogonow i leczo. Ostatnio testowałam fasolkę po bretońsku i nieskromnie powiem, że wyszła mi obłędna. Ulubionym dodatkiem do takiego wypasionego garnka jest chleb dobrej jakości. Najczęściej staropolski, z ziarnami, czarnuszką. Smakuje wybornie.

 

Tortilla z kurczakiem i dodatkami

Jest kilka rzeczy, których nigdy nie zabraknie w mojej kuchni. Lubię mieć ich zapas i jedną z nich są gotowe tortille. Kiedy pada ciężkie pytanie typu: „Co dzisiaj będzie na obiad?” a ja naprawdę nie mam pomysłu, to wjeżdżają tortille. Potrzebujecie kurczaka, dobrej przyprawy do niego i trochę fajnych warzyw do wypełnienia środka. Tak naprawdę to ogranicza Was tylko Wasza wyobraźnia. Lubię posmarować taką tortillę, serem kanapkowym jak już jest ciepła i ledwo ściągnięta z patelni, robi się wtedy bardzo przyjemny sosik. Wszyscy są zadowoleni z takiego dania. Powiem więcej, takiego zawijaska spokojnie można zapakować na wynos również w formie kanapki do pracy czy do szkoły. Tutaj muszę wspomnieć, że jest to ulubione danie mojego syna.

 

Grillowany łosoś

Kolejny klasyk, który jest stosowany na czarną godzinę. Najszybsze danie, jakie przyszło mi przygotowywać. Do łososia nie potrzebujecie żadnych panierek i zabawy w nie. Wystarczy przygotować fajny sosik lub marynatę i dodatki. To wszystko. Smażenie łososia jest dziecinnie proste i szybkie. Smakuje wybornie, zupełnie inaczej niż inne ryby i mogłabym go jeść kilogramami, gdyby nie był tak drogi. Od czasu do czasu łapiemy go na promocji i wtedy delektujemy się z całą familią. Polecam jeśli i Wy nie jesteście wielkimi Fanami dań rybnych, a chcielibyście spróbować tzw. pewniaka. Z czystym sercem polecam Wam łososia. Jest takimi pewniakiem, że już od kilku dobrych lat wypycha powoli karpia z kolacji wigilijnej. Goście rzucają się na niego pomimo pełnych brzuchów po całej wigilii. Ja uwielbiam z czosnkiem a Wy?

 

Ciasta bez pieczenia

Przyszedł czas na podzielenie się z Wami smutną wiadomością. Niestety w naszym domu nie posiadamy piekarnika. Jak to możliwe? A no możliwe. Mamy płytę gazową i to wszystko. Musimy się obyć bez dań przygotowywanych w piekarniku oraz bez ciast przygotowanych w piekarnikach. Co za tym idzie, wyspecjalizowaliśmy się w przygotowaniu ciast bez pieczenia (zobacz przepisy). Znowu mamy tutaj oszczędność czasu i nerwów. Naszym ulubionym ciastem jest 3 bit na herbatnikach (cały przepis tutaj) i coś w stylu maxi king. Cieszy mnie to, że na stronie Przepisy.pl jest więcej ciekawych pomysłów, które możecie znaleźć bez problemów, a my je z chęcią przetestujemy, siedząc na narodowym lockdownie.

 

Przepisy, które Wam polecam, są przeze mnie przetestowane i możecie w ciemno ich próbować. Wyszukałam je w internecie, ale najbardziej polecam stronę Przepisy.pl Najbardziej podoba mi się opcja wpisania tego co macie w lodówce a stronka podpowie Wam co możecie wyczarować z tych składników. Dajcie znać czy macie swoją domową listę z menu, które wałkujecie od poniedziałku do piątku, czy lubicie jednak kombinować i testować nowe przepisy? Jeśli brakuje Wam spontaniczności i czegoś nowego, nowych smaków, to dobrze trafiłyście. Uwielbiam przeglądać strony z przepisami, gdzie wszystko jest ładnie opisane i nie muszę się zastanawiać nad proporcjami. Zdradziłam Wam trochę moich tajemnic kulinarnych. Chętnie też zainspiruje się Waszymi sprawdzonymi przepisami. Napiszcie w komentarzu.